魚料理をしてみました

先日静岡で遊漁船をやっている友人から釣った魚を送ってもらいました！

とても大きな鯛と鯵です

鯛が６０ｃｍくらい、鯵も５０ｃｍ弱ありました！

中々お店でもお目にかかれない大きさです。

半身は刺身にしました。鯛は皮を付けたまま湯霜にして色味を残しました。

鯵は普通平づくりにすることが多いのですが、大きいので半身で骨を抜いて平造りにしました。

鯛よりアジの主張が強い刺し盛になっちゃいました笑

鯛は皮目の食感が良く美味しかったです。産卵後で脂は無く身も痩せ気味でしたが、さっぱりしていてこれはこれで良かったです。

鯵がスゴかったです。平造りにして尚余る弾力、小鯵には無い身の旨味。

普通の鯵とは別の魚のようでした。これからの時期梅雨の雨が降った後から鯵はどんどん脂がのって来ますのでそれもまた楽しみです。

鯛の兜はあら炊きにしました。

娘が喜んで食べてたので、私の食べる分はありませんでした。笑

多分美味しかったんだと思います。

こういう時に庭に山椒の木があると新芽一枚載せるだけでグッと華やかになるのでいいですよね。

木の芽和えに使ったり、彩りに使ったり重宝しています。

中々丸の魚を扱う事が無いので、たまに友人から送られてくると楽しく料理したりしています。。。

自分で釣れたらなお楽しいんですけどね笑